新鲜的草莓是大自然赋予我们的最佳保健礼物之一。草莓不仅甜美可口，而且热量极低。一杯草莓只含45卡路里，可帮助您保持匀称的身材。草莓的维生素Ｃ含量极高，一杯就含82毫克维生素Ｃ，是“建议每日摄取量”的1.2倍。不仅如此，草莓还含有丰富的纤维素，每杯多达2.2克。除此之外，草莓还含有一种特殊成份－鞣花酸。这种化合物只能在其它两种水果，葡萄和水蜜桃中找到。研究表明，鞣花酸能防止致癌物将健康细胞转变为癌细胞。

维生素Ｃ能帮助预防多种癌症，而且他的抗氧化作用能帮助防止低密度脂蛋白遭氧化破坏而导致动脉粥样硬化。纤维素能帮助维持大便正常，并预防结肠和直肠癌。鞣花酸能阻止致癌物的破坏行为，进而预防癌症。