食物腐烂,主要是因为细菌繁殖所致．不过,细菌没有适当的温度、湿度及养分是不能繁殖的．做罐头时,先加热杀死细菌,然后把罐头密封起来,细菌就进不去了．一般细菌在加热到60℃以上就会死去．但加热后如不立即密封,罐头里就会侵入新的细菌,食品会再次腐烂．由于高温杀菌和完全密封,罐头中的食物能保存很长一段时间．所以制作罐头时,一定要迅速密封．

自来水笔的墨水为什么总是适量地流出来

请你仔细地观察自来水笔的笔尖,注意到了笔尖中间有一条纵向分开的细缝吧．通过特意造出的这条细缝,利用毛细管现象,墨水就会适量地流出来．在纸上以一定角度用力按压钢笔笔尖,笔尖上的细缝就变得宽了起来,笔尖会有更多的墨水流出来,写出的笔迹就粗．这条细缝,其张开的宽度在一定范围内是可以调节的．在细缝的根部,可以存留墨水,当墨水从笔尖细缝流出来后,根部的墨水就由笔内的墨水源源不断地加以补充．

拍破充满空气的纸袋,为什么会发出＂膨＂的声音

如果用手指堵住注射器的口,然后推压活塞,就会使里面的空气受压而收缩．但是只要一放手,里面的空气又会膨胀,把活塞挤回原处．这是因为空气具有弹性．把纸袋充满气,然后扎紧袋口,用手捏纸袋,袋就会收缩．因空气有弹性,它受压后就极力向纸袋的四周挤压．如果这种力量超过了纸袋的承受能力,袋就会破裂,空气随即会从裂口里喷出,发出＂嘭＂的破裂声．破裂时,裂口产生强烈的空气振动,因此会发出这种声音．火药在爆炸时或气球在破裂时,都会产生强烈的空气振动,发出刺耳的声音．像这种因空气急速膨胀而产生的现象,我们称为爆炸或破裂．炸弹在爆炸时发出震耳欲聋的声音就更不用说了。