如果我出个上联是“豆腐、井水、大地震”,你很可能会很快就为我接好下联“春风、木马、老黄牛”——反正都是互不相及沾不上边儿的事呗! 是的,如果没亲身经历过下面这个事件,那就谁也不会相信,可怕的地震与白白嫩嫩的豆腐,能有什么联系!

地震、井水、嫩豆腐有什么关系呢? 话,还得从1976年那不平静的夏天说起。

这一年的7月28 日发生了举世震惊的唐山大地震,由于地震是发生在工业重镇、人口稠密地区,并且又在深夜人们熟睡的时候,所以人员和经济损失都特别大．地震还波及京、津地区,这两市的居民赶紧搬到公园、大街上,支起了形形色色的抗震棚．消息传到其他城市,这些城市的居民也感到很紧张……地震的影响随着震中的距离加大而减弱,到进入四川,人们就只有从广播里来了解这次发生在京、津、唐三角区的震情了．谁也不会担心唐山地震对自己会有什么影响。

可也就在这个时候,工作在川北松潘地区平武县伐木场豆腐坊的师傅们叫起怪来,怪在什么地方呢,原来这家最会做豆腐的豆腐坊竟做不出豆腐来了! 尽管他们像往常一样,足足磨了75 千克的黄豆,可却连一块豆腐也没做出来,使来取豆腐的老主顾们不得不空手而回．是技术上出了什么问题吗? 不可能! 这豆腐坊掌锅掌灶的都是一拨老师傅,他们的技术是吃透了的,绝出不了什么错；是近日雨大流急河水浑浊造成的么? 也不是,这里只用河水推磨,磨豆浆的水是从一口专用水井中汲来的．那会是什么原因呢? 谁都不得而知．第二天大家早早起来处处仔细着又重磨了75 千克黄豆．可黄豆搭进去了,豆腐却依旧是一块也未做成!

正在人们莫名其妙并以种种原因猜测时,这里也地震了,而且还正是这次7.2 级地震的震中区! 地震造成了人员经济损失,豆腐坊的师傅们自然也无心再探讨那两锅豆腐为什么会失败了。

说也奇怪,在人们整顿了家业,再回到豆腐坊做豆腐时,豆腐竟很容易就做成了．人们这才把那两天的失败与这次地震联系在一起,想到它们之间是不是有什么联系。

当然是有联系的．经实验,只要改变一下水中所含电解质的组成,水和豆浆的许多性质都要改变,会使磨出的豆浆不是形不成蛋白质的胶体,就是虽形成胶体但按原方原量加入盐卤时,不能促使胶体凝聚。

可见,地震前夕的地壳活动引起了这里的地下水发生了变化,这水质的改变又影响了豆浆的组成,从而在老师傅们按常量加入盐卤、石膏时就做不出豆腐来了．豆腐—井水—大地震就这样连在了一起,谁还能说它们风马牛不相及呢?