新鲜鸡蛋在水中会沉底, 如果变了质就会浮起来, 人们可以用这个办法来检查鸡蛋是不是新鲜．

　　为什么新鲜鸡蛋会沉底? 用浮力定律来说明, 就是因为它的重量大于所排开的水的重量．

　　腌鸡蛋的时候, 新鲜鸡蛋会在盐水里漂起来．这是由于盐水比清水的重量大．换句话说, 体积相同的情况下, 盐水比清水重．新鲜鸡蛋放在盐水里, 鸡蛋的重量小于它所排开的盐水重量, 于是就浮上来, 直到浮力和重力相等的时候, 鸡蛋就不再上浮．这时候, 鸡蛋有一部分露在水面上．

　　现在, 请你想一想, 有没有办法让鸡蛋在盐水里既不沉也浮, 就是说, 放在水里哪一层, 它就悬在那儿．这时候, 鸡蛋的重量和同体积的盐水的重量精确地相等．

　　明白了上面说的道理, 就要仔细地配盐水的浓度．如果鸡蛋浮在盐水的表面, 就要加一些清水；如果鸡蛋沉底了, 就要加一些浓盐水．试验几次就能得到浓度合适的盐水, 鸡蛋就可以在盐水的任意深度悬浮．

　　潜艇的浮沉也是利用这个原理．只有当潜水艇自身的重量和被它排开的海水重 (也就是和它同体积的海水重量) 相等的时候, 它才能潜在水中不沉也不浮．为了使潜艇沉到水里, 士兵们把适量的海水灌到潜艇的水柜里；需要上浮的时候, 则用压缩空气把海水排出去．