何首乌這种植物的名字对很多人來說并不陌生, 因为在中学语文里有伟大文学家鲁迅先生写的＂从百草园到三味书屋＂一文．文中提到: ＂何首乌藤和木莲藤缠络着, 木莲有莲房一般的果实, 何首乌有臃肿的根．有人說, 何首乌根是有像人形的, 吃了便可以成仙, 我於是常常拔它起來, 牵连不断地拔起來, 也曾因此弄坏了泥墙, 却从來没有见过有一块根像人样．＂

　　关於何首乌這个植物名称的來历, 据說唐代农民何顺儿三代吃這种药而使白发变黑, 他給孙子取名为＂何首乌＂．也有說一位姓何的老头入山修行, 在山里天天挖這种植物的块根吃, 使进山前的滿头白发变黑了, 因而管這种植物叫＂何首乌＂．当然這些传說不一定靠得住．

　　何首乌是蓼科蓼属植物的块根, 它的茎藤叫夜交藤．何首乌为多年生缠绕草本．块根肥大, 呈不整齐的块状, 晴褐色, 质坚硬而重．叶卵状心形, 圆锥花序分枝极多, 开小白花, 瘦果具３ 棱．分布於全国各地, 常生於山坡石缝间或路旁土坎上．

　　何首乌的块根像人形的也确实有, 但是很稀少, 即使吃了這样的块根也成不了仙．但是何首乌能治人须发早白是确定无疑的．這是因为在何首乌的块根里含有卵磷脂, 這种成分是构成神经组织, 特别是脑脊髓的主要成分, 同时为血球及其他细胞膜的重要原料, 并能促进血细胞的新生及发育．這样能改善毛发的营养, 促进新陈代谢, 因而能防止人须发早白．何首乌能补肝肾, 益精血, 强筋骨, 养心安神．它还能治神经衰弱, 贫血, 头晕, 腰膝酸痛等病, 夜交藤入药, 能安神、通络．