第九名 醉虾

　　故名思义, 把活虾放入酒中, 没一会儿虾就醉死了 (应该说是醉了) ．食用者即可以尝到虾的鲜香, 同时也可以尝到酒的洌香, 一举两得, 不亦乐乎?

　　残忍度: ★★☆

　　第八名 风干鸡

　　做这种东西时, 需要一定的手法速度必须非常快．这是藏菜, 大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处 (未放血杀死) ．这时鸡必须还是活的, 然后如风铃一般在风雪之中｀咕咕＇直叫, 其景慰为壮观．

　　残忍度: ★★★

　　第七名 龙须凤爪

　　非常考究的一道菜, 龙须是活鲤鱼的鱼须, 凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉．具体烹饪方法不详．

　　残忍度: ★★★

　　第六名 活叫驴

　　你吃过新鲜的驴肉吗? 再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧? 活叫驴则不同, 驴根本不用杀, 直接从活驴身上剜肉．听着后堂的驴惨叫, 前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分, 真正是色香味声俱全．

　　残忍度: ★★★☆

　　第五名 烤鸭掌

　　活鸭放在微热的铁板之上, 把涂着调料的铁板加温．活鸭因为热, 会在铁板走来走去, 到后来就开始跳．最后鸭掌烧好了, 鸭子却还活着, 切下脚装盘上桌, 鸭子做其它用．

　　残忍度: ★★★★

　　第四名 铁板甲鱼

　　将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨．甲鱼是活的, 当水渐渐升温后, 甲鱼就会因为热而喝汤, 调料自然就进入了甲鱼的体内．渐渐火越来越热, 看着锅中甲鱼痛苦的翻滚, 举箸之人无不兴奋异常．最后甲鱼熟了时, 外面的汤和甲鱼喝下的汤, 使甲鱼肉味中都有汤的味道, 据说鲜美无比．

　　评点: 妙就妙在用慢火煨, 杀死时绝不可以一下就弄它死了, 而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣．

　　残忍度: ★★★★☆

　　第三名 浇驴肉

　　这道菜也是和驴过不去, 活驴固定好, 旁边有烧沸的老汤．食用者指定要吃某一部分, 厨师剥下那一块的驴皮, 露出鲜肉．用木勺舀沸汤浇那块肉, 等浇得肉熟了再割下来, 装盘上桌．

　　残忍度: ★★★★★

　　第二名 三吱儿

　　刚出生的小老鼠 (活的) 一盘, 调料一盘．食用者用筷子夹住活老鼠, 老鼠会｀吱儿＇的叫一声, (这是第一吱儿) 收到调料里时, 鼠又会｀吱儿＇一声, (这是第二吱儿) , 当放入食用者口中时, 鼠发出最后一｀吱儿＇． (共三吱儿) 菜谱简单, 食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气, 才可以品尝这道菜．

　　残忍度: ★★★★☆

　　第一名 猴头

　　这里说的猴头绝不是食用菌猴头, 而是真正的猴脑．一个中间挖洞的方桌, 几个人围桌而坐, 中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大, 正好容一只猴子的头伸出．一只非常可爱的猴子牵出, 据说那是专门食用的猴儿, 头比较大．猴儿的头顶从小洞中伸出, 用金属箍住, 并且箍的非常紧, 用小锤轻轻一敲, 头盖骨应声而落．猴的脑部就完全裸露在食客们的面前．这时, 有较馋一些的人, 已经用汤匙升向红白相间的猴脑, 随着桌下垂死猴子一声惨叫, 拉开了生食猴脑惨状的序曲．

　　残忍度: ★★★★★