[原料]茯苓、百合、龙眼肉、蜂蜜、芡实、枸杞子、山楂、白果,花椒等中药,鸡。中药与鸡的重量比为１.２: １００。

[制作工艺]选用健康毛鸡,宰杀,热水烫,脱毛,开膛,去内赃及瘀血,洗净,烹炸然后在有老汤及中药汁的锅中煮制而成。中药汁是将特定配方的中药粉碎,布包煎煮,过泸去渣而成。煮成的百草脱骨扒鸡,出锅凉透。

[服法]作滋补营养菜肴,或作成汤,适量适用。

[功效]滋养五脏,补益气血,消食化积,活血化瘀。

[应用]老少皆宜,尤适用于病后产后身体虚弱及年老体衰者,感冒者慎用。

芹菜炒菇

[原料] －芹菜４００克,香菇 (水发) ５０克,食盐,醋,干淀粉,酱油,味精,菜油各适量。

[制作工艺] 芹菜去叶,根,洗净,剖开切成２ 厘米长的段,和盐拌匀约１０ 分钟,清水漂洗滤干待用。香菇切片,醋,味精,淀粉混合装在碗里加水约５０ 毫升芡成芮汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油３０克,油炼至无泡沫,冒青烟时,入芹菜煸炒２－３ 分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁速炒起锅即成。

[服法]作佐餐食之。

[功效]平肝清热,益气和血。

[应用]肝阳上亢的头痛,眩晕。可作为高血压,高脂血症,动脉硬化,神经衰弱患者的保健膳食。