补肺药膳是选用补益肺气, 滋阴润肺的中药, 配合一定食物经烹调而成的食品。它具有补益肺气, 滋阴润肺止咳之功效。适应於肺气虚弱或肺阴不足之症, 肺气虚症具气短懒言, 咳嗽, 咯痰清稀, 喜温畏寒, 自汗, 易感冒。面色白, 肺阴虚症见咳嗽, 干咳无痰或痰少而粘, 形体消瘦, 午后潮热, 盗汗, 两颧发红等症。

　　百合粥

　　〖原料〗鲜百合３０－５０克, 粳米５０克, 冰糖适量。

　　〖制作工艺〗将粳米洗净, 入锅内, 加水适量, 置武火上烧沸后改文火煮４０ 分钟, 放入百合煮熟即可。食时加入冰糖。

　　〖服法〗早晚各服 １ 次。

　　〖功效〗补肺益脾, 定喘止咳。

　　〖应用〗肺阴不足, 脾气虚弱引起的咳嗽, 少痰, 气喘, 乏力, 食欲不佳而时有虚热烦燥者。

　　虫草全鸭

　　 〖原料〗冬虫夏草１０克, 老雄鸭１ 只, 料酒１５克, 生姜５克, 葱白１０ 克, 胡椒粉３克, 食盐３克。

　　〖制作工艺〗鸭宰杀后去净毛, 剁去脚爪, 剖腹去脏, 冲洗干净, 在开水锅内略焯片刻, 出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙, 葱, 姜洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开, 取８－１０ 校虫草纳入鸭头内, 再用棉线缠紧, 余下的虫草同姜, 葱一起装入鸭腹内, 放入小坛中注入清水, 加食盐, 胡椒粉, 料酒调好味, 用湿软纸封严坛子口, 上笼蒸约１.５ 小时鸭即熟, 出笼后, 揭去棉纸, 拣去葱、姜、加味精即可。

　　〖服法〗食鸭喝汤, 佐餐食之。

　　〖功效〗补肺肾, 益精髓, 止咳嗽。

　　〖应用〗肺气虚或肺肾两虚之喘咳, 自汗阳萎, 遗精以及病后虚弱, 神疲食少。

　　黄芪膏

　　〖原料〗生黄芪１２克, 生石膏１２克, 鲜茅根１２克, 甘草细末６克, 山药细末１２克, 蜂蜜３０克。

　　〖制作工艺〗先将石膏捣细, 用茅根, 黄芪并煎１０ 余沸去渣, 澄取清汁５００ 毫升, 调入甘草, 山药末同煮, 煮时以筷子搅之, 勿使药末沉锅度, 一沸其膏即成, 再调入蜂密, 令微似沸即可。

　　〖服法〗日服３ 次, １ 日服完。

　　〖功效〗补益肺脏, 清热润燥。

　　〖应用〗肺气阴两虚, 肺失清肃, 以致稍感风寒即喘咳不已, 冬季尤甚者, 亦可作预防之用。