胃溃疡 (包括十二指肠溃疡) 是一种常见的慢性病, 冬季是发病的高峰季节, 男性多于女性, 其典型病史是经常间断地反复发作, 上腹部或下胸部疼痛, 有烧的感。这些感觉与饮食及饮食时间有明显关系。例如胃溃疡疼痛发作大多在食后１－２ 小时内, 十二指肠溃疡发作多在进食４－５ 小时后, 将近下一次餐前, 半夜或清晨等空腹时间。

　　胃溃疡患者除药物治疗与休息外, 要特别注意饮食, 其原则是避免食物过冷、过热、过酸、过咸、过鲜, 也不得用粗糙食物, 防止对创面的刺激, 注意少吃多餐, 使胃内经常有食物, 以稀释胃内的游离酸。要供给丰富的蛋白质, 易消化的脂防 (如奶油、黄油、蛋黄等) , 因脂肪进入小肠后, 能使小肠粘膜产生抑胃素, 对胃液与胃酸的分泌起抑制作用, 有利于创面的恢复。还宜吃些富含维生素B、C 的食物 (如新鲜蔬菜、水果) 。除流质外, 尚可辅以苏打饼干、软饭, 每天进５－７ 次的饮食。总之, 要有规律、适量、足够营养, 以防胃穿孔、胃出血并抑制胃癌的发生。对于已出血的胃溃疡患者, 在大量出血时, 应即禁食, 改为输液治疗, 当出血停止四小时后, 方可进食流质, 最好以牛奶为主, 每隔二小时喂一次, 每次１００ 毫升, 也可用豆浆代替。胃溃疡患者饮食禁忌要特别注意:

　　一、忌饱食。进食过多, 大量食物较长时间停留在胃里, 胃内压力增高, 变薄的溃疡面则易出血或穿破。

　　二、忌硬食。过硬的食物或难消化的食物 (炒豆、炒花生仁、油炸食物等) , 会对溃疡面产生机械性磨损, 引起出血或穿孔。

　　三、忌饮酒。酒精会刺激胃粘膜血管, 使之痉挛缺血, 增加胃肠蠕动, 导致溃疡病复发并发生出血、穿孔。

　　四、忌饮汽水。溶解于汽水中的碳酸氢钠, 能产生大量的二氧化碳气体而增加胃肠内的压力, 易造成胃与十二指肠球部前壁穿孔。

　　五、忌饮浓茶、咖啡。慢性胃溃疡不宜饮用浓茶, 因它会刺激胃粘膜, 使之疼痛。

　　六、忌过份油腻。油煎、油炸、厚油食品往往难以消化, 加重胃负担。七、忌冷食。会刺激胃酸分泌, 损伤溃疡病灶。

　　八、忌情绪变化。精神的紧张或过度疲劳, 都会引起消化功能的紊乱, 导致溃疡病加重或复发。

　　九、忌食物过热。热食会使胃肠血管舒张, 加剧出血。

　　十、忌甜食。甜食会刺激胃肠粘膜, 引起反酸和暖气, 增加不适感。美国一科学家发现香蕉糖中有一些活性物质会刺激胃粘液细胞生长, 使新生的细胞分泌更多粘液, 保证胃粘液膜的厚度, 即使已患胃溃疡, 新分泌的粘液也会流向损伤处, 自己将损伤处密封修复, 以防胃液的腐蚀。因此患有胃溃疡的人, 不妨吃些香蕉。