〖科属〗为啬蔽科植物玫瑰的花

　　〖别名〗徘徊花、笔头花、刺玫花、赤蔷薇花。

　　〖性味归经〗性温, 味甘, 微苦；人肝、脾经。

　　〖功效主治〗理气解郁, 和血散瘀。主治肝胃气痛, 新久风痹, 吐血咯血, 月经不调, 赤白带下, 痢疾, 乳痈, 肿回毒等病症。

　　〖营养成分〗每１００克玫瑰花含挥发油 (玫瑰油) 约３克, 还含有槲皮甙、苦味质、脂肪、鞣质、维生素等。

　　１。活血祛瘀, 调经止痛 玫瑰花辛香味浓, 能帮助体内正气的运行, 推动血液循环, 故有祛瘀调经的作用, 常用于月经不调, 损伤瘀痛等。

　　２。疏肝利胆, 解郁 现代科学研究发现, 玫瑰花所含的挥发油有促进胆汁分泌的作用, 帮助脾胃的消化, 可用于肝胃不和, 胸闷胁胀作痛, 胃脘疼痛, 暧气则舒, 纳呆不思食等病症。

　　〖保健食谱〗

　　１。玫瑰玻璃肉 鲜玫瑰花２朵, 肥猪肉４００克, 芝麻、白糖各适量。猪肉切小条加湿淀粉拌匀；鲜玫瑰花摘洗干净, 切成粗丝, 再把芝麻淘洗干净, 炒熟；炒勺烧热, 倒人生油, 烧至六成热, 将浆好的猪肉逐条人锅中油炸, 捞出沥油；锅内留底油少许, 放人白糖, 翻炒至能挂长丝, 随即下肉条颠翻几下, 待糖全裹在肥膘上面, 投入芝麻仁、鲜玫瑰花丝。迅速翻炒几下, 盛在抹好油的平盘内, 晾凉即可。此菜具有补肺健脾, 理气和血的功效, 适用于脾胃虚弱, 阴虚咳嗽, 食欲不振, 消化不良, 便秘等病症。

　　２.玫瑰豆腐 鲜玫瑰花１朵。豆腐２块。鸡蛋１枚。面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。玫瑰花摘洗干净, 切成丝, 放在盘内；豆腐切成小块；鸡蛋打人碗内, 加上湿淀粉、面粉, 搅成鸡蛋糊；炒勺洗净, 把豆腐块沾上干淀粉, 再挂上蛋糊, 下油锅炸至金黄色, 捞出, 沥去油；炒勺内放少许清水, 下人白糖搅炒, 使其溶化起大泡, 放人炸好的豆腐块翻炒几下, 放人鲜玫瑰丝及青丝, 见糖发白时盛人盘内, 再撒上白糖即成。此菜具有益气和胃, 和血散瘀的功效, 适用于肝胃气痛, 腹胀, 消渴, 乳痈, 肿毒等病症。

　　３.冰糖玫瑰 玫瑰花５０克, 冰糖适量。玫瑰花洗净晾干, 放人碗内, 加人冰糖和适量的水, 放人笼内, 用碟子盖好碗蒸１５分钟, 出笼即成。本食品甘甜清香, 具有理气解郁, 和血散瘀的功效, 适用于肝胃气痛, 吐血, 月经不调, 痢疾, 肿毒等病症。

　　４.玫瑰香蕉 鲜玫瑰花１朵, 香蕉５００克, 鸡蛋１枚, 面粉、白糖、芝麻、淀粉各适量。香蕉去皮切成块；鲜玫瑰花摘洗净, 控干水, 切成粗丝；鸡蛋打人碗内, 加面粉、湿淀粉拌匀调成糊；芝麻淘洗干净炒熟；炒锅置火上, 注人生油, 烧五成热, 将香蕉块粘一层面糊, 逐块人油钢, 炸呈金黄色时捞出, 控净油；锅内留底油少许, 放人白糖, 待糖炒至黄色时下入炸好的香蕉块, 翻炒几下, 使白糖全部裹在香蕉上面；在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁, 颠翻几下, 盛人抹好油的平盘内；菜上撒鲜玫瑰花后即可。本食品具有健脾胃, 通肠道的功效, 适用于肝胃气痛, 烦渴, 痔血, 肿毒, 便结等病症。

　　〖注意事顶〗玫瑰花性温, 内热炽盛者慎食。

　　〖文献选录〗

　　《食物本草》: ｀主利肺脾, 益肝胆, 辟邪恶之气。＇

　　《药性考》: ｀行血破积, 损伤瘀痛。＇

　　《本草拾遗》: ｀和血行血, 理气, 治风痹, 噤口痢, 乳痈, 肿毒初起, 肝胃气痛。＇

　　《本草再新》: ｀舒肝胆之郁气, 健脾降火, 治腹中冷痛, 胃脘积寒, 兼能破血。＇

　　〖文化赏析〗

　　唐·唐彦谦。《玫瑰》: ｀麝姓腾清燎, 鲛纱覆绿蒙。宫妆临晓日, 锦段落东风。无力春烟里, 多愁暮雨中, 不知何事意, 深浅两般红。＇

　　宋·杨万里。《红玫瑰》: ‘叫关月季姓名同, 不与蔷薇谱谍通。接叶连枝千万绿, 一花两色浅深红。风流各自燕支格, 雨露何私造化功。别有国香收不得, 诗人熏人水沉中。＇

　　清·秋谨。《玫瑰》: ｀闻道江南种玉堂, 折来和露斗新妆。却疑桃李夸三色, 得占春光第一香。＇