1.炖牛羊肉时放进一些胡萝卜,再加些葱、姜、蒜、大料、桂皮、酒等佐料,一起炖煮．牛羊肉与胡萝卜同炖,不但可以去掉膻味,还能弥补牛羊肉所缺乏的胡萝卜索和维生素．这样炖出的牛羊肉,吃起来不觉得油腻,还能提高食用营养价值。

2.炒肉丝或炒肉片时,要加进葱、姜、蒜,或者加点白酒或料酒．在炒菜炝锅时,还可放点食盐,以增强味道。

3.红烧牛羊肉时,可放些绿豆、桔皮、杏仁、红枣,山植等,以消除膻味．开锅后,适当放点白酒,既可消除膻味,又可使味道鲜美,并且容易炖烂．这样做出的牛羊肉也易于人体的消化吸收。

怎样掌握吃甜食的最佳时机

营养专家认为,吃甜食应掌握最佳时机,否则对身体不好．那么,什么时候吃甜食最好呢?

1.体育运动之前．体育运动需付出大量体力,消耗较多能量．但一般运动前又不宜饱餐,此时可适当吃些甜食,以迅速提供身体所需的能量。

2.疲劳饥饿时．在体力过量消耗时,甜食中的糖会比其它食物更快地吸入血液,提高体内热能,从而帮助人迅速恢复体力。

3.头晕恶心时．此时人的体质较虚弱,吃些甜食可提高血糖,增强抗病能力,有利于健康。

4.呕吐或腹泻时．此时人胃肠功能紊乱,有脱水症状,适于吃流质食物,如饮一些糖盐水,有利于补充丢失水分,使身体很快恢复。